“佛跳墙出生便在达官之家,在清朝光绪年间,福州有位官银局的长官,在家宴请上司布政使周莲。”
“这位长官的夫人精于烹饪,她特地用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等主料,置于绍兴酒坛中,以小火煨制成佳肴。周莲吃罢,赞不绝口,回到衙内,要掌厨的郑春发如法炮制。”
“郑春发先向那位长官的夫人请教,掌握技巧后,聪慧过人的郑春发对工艺进行了改进,以多用海鲜的方法,使此菜愈加鲜美。”
夏杰说完之后,直播间里的观众也在热切地讨论着。
“原来刚刚开始的佛跳墙,并没有使用如此之多的海鲜啊。”
“是啊,刚刚开始的佛跳墙,如果只是使用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等作为主料的话,确实还挺朴素的。”
“看来,之后肯定还有发展的故事,要不然咱们今天怎么能够见到使用如此之多材料的佛跳墙呢。”
弹幕之中,有反应较快的观众已经发现了夏杰的故事还未讲完。
夏杰点了点头,算是肯定了这一位观众的猜想,而后继续跟大家说道:
“后来郑春发辞厨后,设立三友斋菜馆,后更名聚春园,至今依然是福州首屈一指的著名餐厅,承办各官府宴席,将多年研制的‘坛烧八宝’作为招牌菜。”
“在郑春发继续充实原料的方法下,主料增至海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、鸭、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种,被称为‘十八罗汉’,辅料冬笋、冬菇等也添到十来种,再依其熟烂难易的程度,层次井然,均匀地放置于绍兴酒坛中,以慢火煨制而成。”
“郑春发食后余香显著,相当满意,改命其名为‘福寿全’,此菜也深得各餐客的心,从此声名大噪。”
“有一日,几位文人显贵慕名结伴而来,点了郑春发的‘福寿全’,一揭盖,顿时满屋飘香,令人痴醉,个个称赞味美绝伦。此时,席中一位秀才诗兴大作,想起了那段趣闻,道:坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
“大家一听,拍案叫绝,郑春发惊喜之余,立刻将此菜易名为‘佛跳墙’。百年来,成为了驰名海内外的顶级名菜。”
夏杰说完之后,屏幕前的观众们也都纷纷发表了自己的看法。
“那一位文人要是放到今天来,应该算是咱们的意见领袖吧,仅仅只是一句诗,就让这一道佳肴从此打上了他的印记。”
“不过,我确实觉得换了一个名字之后的佛跳墙,让人更加有画面感,为这一道菜提升了不少的印象分。”
“如果是之前的名字,虽说平铺直叙,但是与佛跳墙这个名字相比起来,确实还是少了不少的趣味性。”
“能够将这一道菜一直改进,增添了足足十八种主料,看来这一位郑春发也是一位伟大的厨师啊。”
“嘿嘿,这下子我知道了,佛跳
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