“第二步,咱们将鱼翅切块,长约两厘米,宽约五厘米左右的块,放进沸水锅中,加葱段、绍酒、姜片煮十分钟去腥捞出。”
随着夏杰的话语,手起刀落,切出来的大小是分毫不差。
“第三步,将金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆,加上准备好的猪骨高汤、绍酒,放进笼屉旺火蒸三十分钟取出,滗去蒸汁。”
“第四步,则是处理鸡、鸭、猪和羊肘……”
“第五步,将海参洗净,每只切为两片……”
“第六步,……。”
看着夏杰的双手犹如穿花蝴蝶一般,在各种食材上边舞蹈着,屏幕前的观众们眼睛都看直了,仿佛像在看着一个顶级钢琴家,在弹奏一首动人乐曲似的,格外赏心悦目。
菜刀击打砧板的声音、火焰灼烧的声音、汤水煮沸的声音……多种来自厨房的美妙音乐交织在一起,形成了此刻专属于夏杰的厨房圆舞曲。
“原来,杰哥上传的视频真的不是依靠剪辑啊,这样行云流水的操作,可不是一般人能够做得到的。”
“一看说这话的人,就是刚刚来看直播的。厨神杰做菜的动作和节奏,一直都是这样的,人家进入厨房,是各种灰头土脸,而他的厨房,则像是世界上最高端的音乐厅似的,他在台上表演精彩的独奏,咱们作为听众,在屏幕之外为他喝彩。”
“真是百闻不如一见啊,工序如此繁杂的佛跳墙,在厨神杰的手艺之下变得井井有条,让我隔着屏幕都能够感受得到那一丝高雅的气息。”
“不过我总感觉难度极高的传统菜肴佛跳墙,一边听着厨神杰的教程一边看他的动作,整个过程我居然觉得很简单,是不是我产生幻觉了啊?”
“没错,你确实产生幻觉了。套用大家经常在杰哥直播间里说的一句话‘我感觉我的脑子学会了,但是我的双手告诉我,我还不行’。”
“这句总结就十分精辟了,简直说出了我每一次看到杰哥做菜时候的感受。”
“越是顶尖的食材,处理的方法往往更加具有难度。佛跳墙将如此多的顶级食材融入到同一个锅里,别的不说,光是这一点,已经足以称之为华夏最豪华的菜肴了。”
“厨神杰更是加大难度,在原本的食谱上再添加了不少的食材,让整个过程难上加难,实在是艺高人胆大啊。”
屏幕前的观众们正七嘴八舌讨论着夏杰制作佛跳墙的过程。
“大家要是时间充裕,而且对于佛跳墙也感兴趣的话,可以动手制作一下。但是时间不充裕的观众们就不建议尝试了,毕竟所使用的食材实在不便宜,并不适合经常做。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道,手上也开始处理起最后一道工作。
“取一个老酒坛洗净,加入清水之后,放
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