,可是离不了它!”
“这道菜……真那么好吃?”
“猪下水?那又是啥,那么好吃的话,我这一大年怎么都没看见主播做过?”
李远:“油脂楞确实是东北的一道名菜,不过这道菜……却一般只有农村人会做,在市里反而很少人做。”
“油脂楞是用猪下水做的,所谓的猪下水,其实就是杀猪之后去除肌肉的猪内脏。”
对于猪下水的说法很多,有的人说这东西里面大油多,能吃。有的人说内脏里面细菌多,不干净,所以不能吃。
不过吃不吃这个问题也只是在近十来年中起的争议,早在之前,猪下水这东西,可是托关系都弄不到的好玩意。
以前的人穷,只有逢年过节才会杀头年猪,而且那时候的油也是稀罕东西,每次做菜的是时候甚至只舍得放一点。
像老一辈买肉的时候喜欢买肥一点的五花肉,其实最很重要的原因就是肥肉里面油脂多,吃着也香。
而猪下水,就是做猪油最好的东西。
将买回来的这些猪下水洗干净,把大锅刷的干干净净,然后架上火,用水把猪下水一直煮,直到将锅内的水分全部都蒸发干净,而锅里这时候就会被提炼出慢慢一大盆的猪油。
这些猪油倒入罐子里,放在阴凉的地方储存,能够吃上好几个月的时间,神奇的是这油脂即便是放上好几个月也不会坏。
而且这样提炼出来的猪油味道很香,每次炒菜的时候只要放上一点,做出的菜味道就十分诱人。
将锅里提炼出的猪头撇出去,那锅里剩下的,就是那些已经敢扁的猪下水了。
而除了猪油之外,最精华、最好吃的东西,就要属这些留下的猪下水。
已经将油脂提炼出去的猪下水十分酥脆,有些像是薯片的感觉,咬一口满是油脂的香味,再撒上点眼面,那叫一个香……
而这些可以吃的东西,就别叫做油脂楞。
当然了,油脂楞其实只是东北的叫法,而且很多地方的人都觉得这些东西比较脏,所以从来都不吃。
不过对于东北很多孩子来说,即便是那油脂楞的渣渣,那可都是孩子抢破头的美味。
甚至此刻的李远现在只要想起那个口感,都只觉得自己口水直流了。
直播间。
“主播醒醒,你的口水要掉了。”
“到底是什么美味,能让主播露出这样的表情?”
“我现在对着油脂楞倒是相当感兴趣。”
“东北人告诉你,油脂楞肯定是让你一口就爱上的美味!”
“友情提示,不能多吃。”
李远甩甩头,急忙将自己从回忆的长廊中拽出来。
毕竟自己可是还有好几天的时间才会回去呢,现在想这些美味,除了加剧自己饿肚子的速度,可是一点其他的好处都没有。
李远:“总之,这油脂楞是个美味的小吃。”
“这样,等我回家之后就给你们做点正宗的油脂楞,让你们见一见这道小吃!”
油脂,慢慢融化。
几分钟过后,那些原本固态的已然完全变成了液体,散发着香气。
李远用木棍搅拌一下,确认里面没有杂质了,便将那陶片放在了一旁。
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