是正常人……”
“哈哈,这句话没有毛病,主播的确和正常人不一样。”
“这句话说的……总觉得像是在骂人。”
“最难的步骤已经过去,煮好粽子就可以吃了!”
“拉倒吧!包粽子、煮粽子,哪个步骤都不简单的好不好?!”
“太夸张了吧?煮粽子不就是烧水,扔粽子,捞粽子,这有啥难的?”
“一看楼上就是没有自己做过粽子吧?”
“就是,说煮粽子简单的,肯定没有实操过!等你实操之后就知道,煮粽子,那可真是一个步骤都不能错!”
“有这么夸张吗?”
“有……”
在很多人的认知之中,都认为包粽子是个技术活,煮粽子相对就要简单许多。
毕竟就像是大多数想的一样,煮粽子不过就是扔粽子、捞粽子罢了。可其实煮粽子却并不简单,想要将粽子煮得好吃,更是一个技术活。
不过好在……有【厨神】相助的李远,做起这些来倒是得心应手。
李远挑着扁担,从井水中挑了两担新鲜的井水倒入了锅内。
包好的粽子冷水下锅,不是大家想的那种随意的扔进去,反而李远将粽子很是整齐的码入锅中。
李远:“煮粽子的时候,一定要冷水下锅,而且水至少要浸过粽子两寸左右才行。像这样的程度,大家就不要再往里面放粽子了,剩下的粽子等下一锅继续煮。”
粽子一定要冷水下锅,是这煮粽子步骤中最基础,也是最重要的一个诀窍。因为只有用冷水煮出来的粽子,才会没有一点的硬心。
这样煮出来的粽子,才会随着水温的慢慢升高将粽叶的香味激发出来,让它更好的、更均匀的渗透到糯米里,煮出的粽子也会更加的清香。
而对于水面一定要超过粽子两寸左右,其实这个道理还是比较简单的,就是最简单的热胀冷缩原理。
因为粽子在煮之前,里面的糯米和红豆等都是生的,可是在煮的过程中随着这些食材变熟,体积就会发生膨胀。
万一要是没有加够水,那最上面一层的粽子必然就会被下面的粽子顶出水面,这样煮出来的粽子自然就不容易煮透了,而且因为水分不足,软糯性也要差上很多。
李远一边说着,一边将一旁已经洗好的一块大青石抬到了锅内,随后压在了粽子上方,看着那青石,倒是不少人都有些迷茫。
直播间。
“这大石头……难道是什么新配方不成?”
“煮石头?难道这样煮出来的粽子更好吃不成?”
“拉倒吧!那以后我们还炖什么菜,直接喝石头汤不就成了?”
“兄弟,你们的想象力也太丰富了吧?!这石头明显就是为了防止粽子被煮飞的啊!”
“楼上的说的对,这石头的作用和积酸菜之后放的那石头作用差不多,就是为了防止粽子煮好之后散烂的。”
听见这个解释,刚刚说新配方的网友不由得老脸一红。“靠!再见!”
“特么的,所以,竟然是这样?”
石头入水,李远这才将大锅的盖子盖上。
起锅,开烧!
李远:“煮粽子的时间其实很是很长的,这个过程大家也不用特地守在这里的,做自己的事情就行了。”
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