苇子叶的。”
苇子叶,是北方这用的最多的粽子叶。而这种苇子叶比较常见,而且也可就地取材,可以说是一种十分经济实惠的包粽子原料。
而且这种粽子叶煮出来的粽子味道也是清香的很,所以一向很受东北人的欢迎。
不过唯一的缺点是……这种叶子普遍都比较较窄,所以包起粽子来难度稍大。
而像是南方,一般包粽子都是用的竹子叶,这种叶子比较宽,包起来省事,倒是反而更适合初学者使用。
直播间。
“所以,包粽子的叶片竟然都有不同?”
“怪不得!我说这和我们这边包粽子的叶子看着不一样呢!”
“这个叫苇子叶吗?”
“我们广州一般都是用箬叶的,这个什么苇子叶……我还是头一次听说。”
“箬叶吗?我们家里包粽子也是用的这种,我妈说箬叶的柔韧度好,而且光滑好包!”
李远点点头。
“嗯,箬叶确实是都广州一带经常包粽子使用的材料。”
“我记得南方好像也是用箬叶或者苇叶的吧?”
“包粽子的叶子其实有很多的,主要是根据每个地域的环境不同,所以有不同的粽子叶。毕竟不是每个地区都能长一样的叶子的。”
“我记得海南岛地区使用的,好像是一种岭南特有的叫做柊叶的粽叶,这种做好的粽子形状一般是三角形的,而且这种粽叶在其他地区就没有。”
“还有在中原地区,包粽子的叶子多为槲叶,包出来呈长方体。而汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。”
“还有上海,会用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶包粽子,这种粽子也会含有特殊的清香味。”
“而包粽子的叶子还有柊叶、茄柊叶。”
“这种粽叶应该算的上是包粽子中叶子中最大的一种了,像是和那种几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比,它完全可以被称为粽叶中的大哥大。”
直播间。
“茄柊叶?这是啥玩意?”
“这是什么叶子,我怎么没有听说过?”
“苇子叶和箬叶我倒是知道,可是这茄柊叶是什么啊?”
“我也没有听说过……这种叶子包出来的粽子好吃吗?”
“是我没见识了,好多叶子我都没有听说过……”
李远笑道:“其实也正常,像是这种茄柊叶,很多人都不知道,因为这种叶子只在岭南的广东、海南、广西等省区生长。”
“而且用茄柊叶包粽子的地方也并不多见,只有海南和广东、广西等少数地方。甚至在五岭以北等地根本就没有茄柊叶这种植物,大多数人不知道、不认识也是正常。”
“而且这柊叶和芭蕉叶也有点相似,有的时候就算是就看见,也会下意识的认为这就是芭蕉叶了。”
直播间。
“可是……主播你是怎么知道的?”
“是啊主播,你怎么知道这么多粽子叶种类?”
“那还用想?肯定是为了炫耀,提前做功课了呗!”
“就是,这还用想吗?”
“不至于吧?”
“就主播的学识,还用特地提前准备糊弄我们?你们信吗?反正我是不信!”
粽子叶买好之后,下一步就是要去买包粽子用的糯米和馅料了。
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