说:“你先坐一会儿吧,等下好了我喊你?”
宋熙和转身出了厨房。
没过两分钟,丁灵便察觉窗前投来一片阴影,抬起头,便对上宋熙和望进来的目光。在他身边,还有一台刚刚固定好的相机。
丁灵眼中带着疑惑。
宋熙和调整镜头,对准丁灵,开始拍摄以前,说道:“既然这里快拆迁了,不如趁着现在小院还在,多留下一点回忆?”
“你继续做菜吧,我帮你拍。”
宋熙和带了两台相机,这一台支在厨房窗口,另外一台则被他拿在手里,记录下丁家小院的一砖一瓦。
一种莫名的感动在丁灵心底涌现。
蒸锅里的水烧开了,蒸汽升腾上来,雾气蒙蒙。
丁灵眼中多了几分酸涩。
也不知究竟是受情绪影响,还是被蒸汽熏的。
她用手背抹了抹眼睛,将这股酸涩忍了回去。
米粉肉的香气渐渐从锅里飘出,勾人食欲。
丁灵这才忽然想起,自己没有蒸米饭。
无论是米粉肉,还是等下要炒的另一道菜,都很下饭,要是没有主食相配,可就太可惜了。
“要不我去买点?”宋熙和拿了钱包就要出去。
“别出去买了。”
丁灵急忙将人喊住,蹲下身,从柜子里翻出剩下的小半袋白面,“我做一点馒头吧,用馒头夹米粉肉吃,特别香,比配米饭好吃。”
为了加快发酵,丁灵和面时加了点发酵粉。
又把和好的面团,放在温水上保持温度。
米粉肉即将出锅,面团也发酵的差不多了。
她将白胖的面团,均匀分成一个个拳头大小的剂子,随后摆上蒸屉,重新盖紧锅盖。
事先煮好的五花肉,这会儿已经完全冷却。
丁灵开始炒菜,不一会儿,香气逼人的回锅肉就出锅了。
她将两道菜摆上桌,馒头的香气也已飘了出来。
掀开盖,用筷子夹了两个出来,自己发面做的馒头格外蓬松,用筷子轻轻一戳,就能戳出一个坑来。
宋熙和将相机镜头调转方向,对准院里的小桌。
丁灵将馒头掰开,往里夹了几片米粉肉,递给宋熙和,“你尝尝看,味道怎么样?”
说完,她给自己也夹了一个。
刚出锅的馒头,白胖胖、软乎乎,拿在手里还有点烫。晶莹剔透的五花肉片,挂满了米粉,往馒头里一夹,肉汁便渗透进了馒头。
馒头宣软,米粉软糯,五花肉肥而不腻、入口即化。
一口咬下去,滋味醇厚,满口留香。
丁灵做的这种,是京式老味米粉肉,入口主要是咸香味,她又额外加了一丝丝辣,刚好起到提鲜的作用。
宋熙和是不爱吃五花肉的,他总觉得猪肉过于油腻,尤其是五花肉,简直是油中之油。
可丁灵做的这道米粉肉,明明也带有很多肥肉,吃上去却一点也不腻口。
米粉肉肥肉的部分,几乎已经融化在馒头里,吸饱油脂
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