这所孤儿院一共有20多个人,其中最大的孩子就是2233了,在人手不足的情况下,也只好让她们两个人去帮忙买晚饭的食材吧,她们好像和天依一个年纪,妹妹33看起来还比较细心,做事有条有理,不过姐姐22就是个粗心的马大哈了,也总喜欢逞强,不过应该是不想让妹妹吃苦吧,想到这里,洛影情不自禁地笑了笑,自己以前在孤儿院里也是充当大家大哥哥的存在,关心比他小的弟弟妹妹,总是把最难的活留给自己。
“洛影,我们今天准备做什么啊。”正在处理食材的心华说道。
“我准备做炸天罗妇拉面,做了好久的中华菜,我也想尝试一下做日本菜。”
“洛影你还会做日式菜系的吗?”言和惊讶道。
“一般般吧,说起来我今天也是第一次尝试做拉面,过了这么多年也不知道手艺生疏了没?”
“洛影你说什么?”
“啊,没什么。”吓死了,差点暴露自己。不过说自己是穿越过来的,也没人信吧。
好了不多说了,开始处理食材,准备做炸天妇罗拉面。(选自《卫宫家今天的饭》,想自行脑补的同学们请去看番。)
首先要准备酱油调料,酱汁调料就是拿来做面汁的东西。先将味醂放入锅里令其沸腾,去掉酒精。然后改成小火,加入粗砂糖令其融化。加入酱油,用小火加热,注意不要烧焦。等锅边的酱油冒出小泡泡,表面出现白色浮沫后就关火,然后将浮沫撇出,等他自然冷却就行了。把酱油调料放在一边,接下来才是重头戏。面的灵魂——汤汁。
把从超市里面买的新鲜的海苔放入水中泡好,等到锅内快沸腾的时候,将海苔取出。调成小火后再放入鲣鱼干,熬上30-40分钟,之后用滤布过滤一下,汤汁就完成了。
洛影从心华和言和的手里接过清洗干净的食材,把长葱挑出来切碎,油菜煮好后切成方便入口的长度,鱼糕切成八毫米的长度。接下来是做炸天妇罗了,天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。
把虾的壳和背肠去掉,然后将尾部的尖端部分切开后去除水分,加上盐,太白粉,和少许的酒进行揉搓。接下来准备面衣,将鸡蛋与冷水充分混合,加上低筋面粉继续搅拌,将虾裹上面衣,在170到180摄氏度间油炸,炸好之后捞出。
将汤汁和酱油调料混合起来调整味道,荞麦面在煮得偏硬之后,用冷水冲洗去除多余的水分,把荞麦面放入热水中加温,然后放入味料,装到碗里之后,把炸天妇罗,油菜,鱼糕,长葱,再加上橘子皮。
“好了,日式炸天妇罗拉面完成
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