现在洛影做的麻婆豆腐是中华一番中小当家做的魔幻麻婆豆腐,在以豆腐为题目上,代表作就是魔幻麻婆豆腐,大魔术熊猫麻婆豆腐和豆腐三重奏了,其中两道是麻婆豆腐,而魔幻麻婆豆腐是小当家前期所做的菜品,也相对比较简单,不需要太多复杂的工序。
“请问有大豆吗?”
“有,在仓库里。”
“心华,你带他去拿吧。”过来一会洛影直接提着一大麻袋的大豆过来了,神色好像很轻松的样子。
“好厉害!”心华的眼睛里直冒金光,好像一个痴女。
“这小子是变态吗?”看着轻松的洛影,德老无法想象一个看似瘦弱的少年竟然能提得动一大麻袋的黄豆。
“我的力气怎么变得这么大了?不管了,先把菜做出来再说。”
此时的洛影把泡过水的大豆用汤头煮,接着把大豆压碎压扁,放到锅子里用酱汁调味,用油把大豆炸过一遍后捞出来。
“这是!绞肉?!”德老看着用大豆做成的绞肉,原来“绞肉”还有这种做法,更加坚定的确认这位比他小几十岁的少年不容小视,顿时德老对洛影更加尊敬了些。
“用大豆做绞肉,好神奇啊。”
“原来大豆可以做成绞肉吗?”吕子乔对这位少年的身份更加琢磨不透了。
“OK,接下来正式开工。”
首先是绞肉,大蒜蒜末,豆豉,红辣椒,再撒上甜面酱,接下来是这道料理的灵魂—豆瓣酱,第一味辣,完成。接下来把它抄到色泽鲜艳,加入汤头,再加入豆腐,用酒和调味料调味,用小火慢慢煮一会,加酱油,撒上蒜头的嫩叶。看着锅内的麻婆豆腐,颜色和香味达到标准,第二,三味,色和香完成。用太白粉用水调匀后加进去勾芡,将油沿着锅边加入之后大火炝锅。快要完成时,第四味烫就完成了。
“好,油浮上来了。”说着洛影把麻婆豆腐倒出来,再撒上足量的山椒,第五味麻,完成。
“完成了,这就是六味一体的魔幻麻婆豆腐。”
看着刚出炉的麻婆豆腐,众人咽了咽口水,纷纷拿起勺子。
“这,第六味就是大豆绞肉所营造出来的酥!”德老惊讶道,真不敢相信这位少年对麻婆豆腐的造诣这么深,完完全全就是一个活生生的怪物。
“好吃,好吃,不过好烫啊。”天依拿勺子舀麻婆豆腐放入嘴里,嘴边不断呼出热气。
“这个味道,简直不是在一个水平线啊,难道这家伙是个特厨?”吕子乔惊讶道,这个世界上特厨的诞生不在少数,但是20岁以下的特厨基本没有,除了清朝末年的厨神刘昂星和兰飞鸿,他的实力足以杀上特级的门栏。
“天依慢点吃,小心把嘴巴烫坏。”
“还不是你做得太好吃了。”
“看来我交了一个不得了的朋友。”吕子乔感叹道。
“好香
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