赵亚芝来出面,给他们收拾了一下残局的。
而陈凡这个时候,自然也是借着这个台阶,招呼大家吃饭的。
“对对对;爸妈;您二老也尝尝我的手艺。”
说完,这陈凡也是十分主动的,就用公筷,给他们二人夹了菜的。
“嗯------;妙啊!小陈,没想到你的厨艺,竟然是如此的精湛的。嗯-----;这道;煎扒鲭鱼头尾;你做的那也可以算是,深的其中的三味了的。”
是的,这赵父在吃了一口鱼肉之后,那自然也是对于陈凡的厨艺,是赞不绝口的。
好吧;虽然他在之前的时候,他也是没有吃过这道菜的。
但是这菜的味道的好坏,他自然也还是可以吃出来的。
“呵呵呵,爸;您真是谬赞了。来;您再尝尝这道清炖狮子头。”
陈凡的心里也很清楚,在自己做的这些菜里面,这真正可以叫赵家的二老,吃出一些之前的回忆来的。
那恐怕在这几道菜里面,那就只有这一道;清炖狮子头了的。
毕竟相比起这桌上的其他菜肴来,这道菜的主要食材,那也是最容易得到的。
是的,这开封菜里的清炖狮子头,那也可以算是一道开封府里的传统名菜的。
此菜在选料的时候,那就已经是十分的精细的。
而且厨师在制作这道菜的时候,对于这道菜的火候,那也是有着十分的考究的。
这不是吗?它在选料的时候,这选用的是猪后腿上的,这瘦肉七成和硬五花肉三成。
在将其混合切制成丁之后,然后再调以佐料,经过搅打、团摔等多道的工序之后,这才在最后成型的。
而且不仅如此,这道菜在烹饪的时候,那也是有着明确的要求的。
它在烹饪的时候,这可是要先用开水浸透,然后再用微火,在灶上炖上三个小时左右的时间,这才算是做好了的。
好吧;这有道是;这功夫不负有心人,在经过这层层把关之后,这做出来的清炖狮子头,那自然也是很不一般的。
这不是吗?在经过这样制作出来的清炖狮子头,那不仅是味道绝美的。
而且其形态也是十分的丰满,状若狮首的。
而也正是因为如此,所以这道菜,那才会名为;清炖狮子头的。
当然了,您可别因为它的用料简单,就小看了它的。
这在三,四十年代的时候,这但凡是到过开封府的名人,像是蒋介石、张治中、梅兰芳、刘峙等名流要员,那也是无不以是,在开封府品尝到这道,清蒸狮子头而引为乐事的。
而且据传闻,就在抗战时期,这蒋介石在开封府召开军事会议,想要逮捕韩复渠的时候,他就专门的叫人,给自己准备了这道清炖狮子头的。
好吧;据说这蒋介石在吃完之后,还非常满意的在席上说道:“‘此头’美味可饱腹,韩头无用可安民”的
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