看着直播间观众们对于啫啫煲的期待,夏杰手上的动作也没有停下来。
将食材洗干净了之后,夏杰将瓦煲放在了火堆上边,开始炙烤。
而夏杰刚刚打造完毕的瓦煲,也不负众望,用大火猛烈加热了足足十多分钟后,瓦煲便开始变得有些红,让直播间的观众们即便是隔着屏幕,也感觉到了此刻的瓦煲,储存了大量的热量,仿佛一个随时都有可能爆炸的炸弹似的。
然而,夏杰站的最近,却好像是一个没事儿人一样,继续等待着的火候达到自己想要的程度,在此期间,甚至还和观众们聊起了啫啫煲的类型。
“啫啫煲分为生啫和熟啫两种类型,生啫是将处理干净的生鲜食材直接投入瓦煲内,加入调味料全程大火干烧至熟,不加入一滴水,这种技法对瓦煲的杀伤力非常大,瓦煲用上一两次就会出现裂缝,而有裂缝的瓦煲就不能再循环使用。咱们要做的的,就是生啫。”
夏杰在介绍的过程之中,此刻放在大火上边的瓦煲,也已经快要到达了承受温度的临界点。
而夏杰也很好的把握住了此刻瓦煲达到了的临界点,直接将准备好的食材放入其中。
顿时,食材在碰上了高温的瓦煲的时候,顿时升腾起大量的水蒸气,让直播间的观众们即便是隔着屏幕,也感受到了此刻瓦煲所拥有的高温,顿时发出了一阵赞叹。
“我的老天爷,这温度也太高了吧,会不会直接把食材全都给烧焦了啊?”
“这么大的烟气,根本就看不出清楚现在杰哥的动作,实在是太可惜了,错过了最精彩的一幕!”
“快看!水蒸气散发出来的雾气已经消散的差不多了,可以看得到杰哥的动作了。”
“我看到了!杰哥翻炒的动作好快啊,根本就不像是正常人能够表现出来的手速,绝了。”
“是啊,这手速,比v8发动机的动能还要快,我的眼睛甚至已经有些跟不上杰哥筷子摆动的速度了!”
“绝了,虽然杰哥翻动菜肴的速度很快,但是大家仔细看的话可以看得很清楚,杰哥再翻动食材的时候,接触面都是不一样的位置,即便是想要让食材烧焦,也不是那么容易的事情,简直绝了!”
“这就是厨神杰真真正正的实力吗?虽然只是简单的翻炒,但是在如此高温之下,稍有不慎,翻动食材的动作慢一些的话,就会导致食材烧焦,其中的风险也着实不小啊。”
“之前厨神杰不是说过了么,啫啫煲虽然看起来简单,但是实际做起来,却有很大的难度,虽然现在厨神杰看起来一脸轻松写意的样子,可是等到我们自己亲手来烹饪啫啫煲的时候,想来必定做不到如此轻松写意的程度。”
“是啊,不说杰哥对于火候的精准把控,光是这神一般的翻炒速度,就不是我们可以跟
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