“像我手上这个,就是世界三大名鲍之一的吉品鲍,这种鲍样子中间有一条明显的线痕,看起来有点像元宝,所以也被叫做金元鲍,外形很漂亮!”
夏杰着,又拿起一个泡好的鲍鱼擦拭起来。
“嗯,主播的我很认同,这些年来东奔西走,我发现不同地域的鲍鱼,差异的确很大!”
“三大名鲍是啥?我只知道四大名捕!”
“啊呀我去,竟然是吉品鲍,那这么大个头的起码上万了啊!”
“淡定点好不好,主角吃个上万的食材怎么了?”
“就是,前几天那大白鲟的鱼子酱,一大口下去就上万呢!”
“别忘了,主播前面还吃过不少美食呢!”
“我决定了,要当个厨师,吃遍天下美食!”
“呵呵,楼上好天真,最后发现自己只能待在大排档吧!”
对于大家的问题,夏杰跟着道:“三大名鲍分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍,它们的产地都在日本。”
“其中最出名的自然是网鲍,这种鲍鱼个头硕大,肉质十分肥厚滑润,外形椭圆,外表看起来呈深咖啡色,外形椭圆,顶端有个清晰的凸起珠蒂。”
“一刀切下去,可以看到横切面是网状的,因此而得名。”
“其次,就是我手上的吉品鲍了,特点我刚刚也过。”
“第三就是禾麻鲍,又叫窝麻鲍,它的外形更加狭长扁平,色泽灰黑,质地比较柔软,因为其生长于岩石缝隙间,需要用钩子捕捞,加上海草穿吊晾干,两端留下了圆孔,这也成为比较明显辨别的标志。
“当然了,世界上还有一些比较出名的鲍鱼比如澳洲的‘黑边鲍’和‘青边鲍’,新西兰的‘黑金鲍’南非的裙边鲍我们国家辽东一代的皱纹盘鲍等等!”
“这些鲍鱼虽然也是美味,但是拿来做溏心鲍鱼的话,还是岛国三大鲍鱼才是最佳材料。”
夏杰实话实道。
“嚯百科杰居然知道这么多是个懂鲍之人啊!”
“我长这么大,还没吃过鲍鱼,主播,可以快递一个给我尝尝吗?溏心鲍鱼真的很美味,我在阿一吃过。”
“楼上的不经意间暴露了壕之身份。”
“我只喜欢鲜鲍粉嫩粉嫩的那种!”
“呃我要干鲍哪里有货!”
“有想品尝鲍鱼的朋友可以加我,鲜鲍干鲍一应俱全,物美价廉!”
“这个发鲍鱼很有讲究的主播你可别浪费好材料啊!”
“哈哈我陈细九发的鲍鱼,没人不好的!”
“没错,这干鲍吃起来可是很有讲究的,可不是谁都能干啊!”
已经将鲍鱼全部洗好的夏杰,点了点头道:“没错,这种优质鲍鱼的处理,每个环节都不能疏忽。”
“在发制前,我们最好将它们放在太阳下面晒个半天,这样可以在发制的时候,更好地吸收水分。”
“然后放到水盆里,浸泡两天两夜后,像我这样进行
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