,他现在能做的生意量级和以前不同,究竟要做什么生意,秦轶认真考虑后,还是觉得做生不如做熟,继续扩张‘虾王’的门店数量。
管一家店,他要管,管五家也是管。
川省有个知名的连锁品牌叫‘谭鱼头’,主营火锅和中餐,2005年正是谭鱼头疯狂扩张将加盟店开遍全国之时。
秦轶作为川省人,对‘谭鱼头’这个品牌自然很熟悉。
肯德基和麦当劳这样的连锁快餐是外来的,谭鱼头却是本土企业,谭鱼头能发展壮大,可见加盟店形势的餐饮很有搞头。
秦轶是经过深思熟虑,才提出增加4家加盟店。
这四家店不是一起开,他打算利用一整年时间,每个季度增加一间店。
大刘主动提出要增加加盟费,秦轶在加盟费上也不吝啬,然而闻樱接到秦轶的要求后,并没有欢天喜地答应,她自己反而有些迷茫。
她在考虑‘虾王’将来的发展。
是踏踏实实,将‘虾王’做成连锁大品牌,赚细水长流的利润,还是学习某些餐饮品牌,扩张并不是为了品牌发展,仅是为了上市圈钱?
上市圈钱的招数,闻樱知道。
老板拿钱跑了,留下一堆烂摊子给加盟商和各种供货商,这样的新闻她见了不少。
秦轶说要增加4家门店时,提起了‘谭鱼头’,对‘谭鱼头’的模式多有推崇,闻樱却知道‘谭鱼头’未来会两次借壳上市失败,资金链断裂,被一份民间借款协议彻底击垮……秦轶言语中对‘谭鱼头’的推崇,让闻樱开始思考‘虾王’的未来。
如果要上市圈钱,那‘虾王’只收加盟费就好了,给加盟商出装修方案,出经营策划,制定菜品,提供招牌菜的做法,加盟商把店经营成怎样,和‘虾王’总店不再有关系。
如果不为了上市圈钱,对于加盟商的选择就要更慎重。
‘谭鱼头’毁于管理,毁于激进的扩张,‘虾王’不能重蹈覆辙。
闻樱不是信不过大刘和秦轶,只是大刘还好,同样在蓉城,闻樱还能监管,秦轶却是在魔都,他要怎么经营‘虾王’,食材品质是否有保证,闻樱很难监管。
这还只是大刘和秦轶两个加盟商,以后加盟商越来越多,她该怎么办?
闻樱现在有点进退两难,因为和父母的赌约,她才开了‘虾王’,本钱不够又想快速发展,才把‘虾王’变成了加盟模式。要想确保‘虾王’的品质,最好的路线其实不是加盟模式,而是像‘海底捞’一样直营!
海底捞的直营模式,确保了海底捞全国连锁店的品质,创始人甚至根本没学过厨艺,靠的是细致入微的服务让海底捞脱颖而出。
‘虾王’都已经有了加盟店,想重新再走直营模式,除非主动毁约。
大刘和秦轶都是最开始看好‘虾王’的加盟商,现在人家想增
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