带酸味。/p
对于这一点,马林也是有过体会的。因为,他们家面做饼,也用食碱,效果也的确不错。/p
但穿越欧洲后,马林现,在欧洲,人们不用食碱,出来的面做的面包,也没有酸味。一开始,马林有些不解,还梦想过用碳酸钠来拯救欧洲饮食呢。/p
但实际上,马林实际接触后,才知道,欧洲人用啤酒酵母酵出来的面,一点都不带酸味。甚至,比食碱还要优秀。因为,添加食碱,马林记得是要控制量的。不然,会影响面食口味。而啤酒酵母添加起来,却是没啥限制,多放点也没事……/p
也就是说,即使不用食碱,欧洲人也可以利用优质的酵母粉,酵出优质的面包。只不过,啤酒酵母好像不便宜。因为,那是用较为昂贵的材料做出来的酵母,售价不便宜,一般人享用不起。眼下的欧洲人做面食,很多穷人为了节省成本,要么不面,直接做硬饼,要么就是直接吃黑麦粥,连黑麦皮都不去,就直接煮粥吃……/p
实际上,马林不知道,后来华夏的面食店,也开始普遍使用酵母粉,代替食碱了。因为,食碱做面食,一旦控制不好量,容易使得食物味道不好。而使用酵母粉,则比较安全,而且,可以让酵效果更好些。不过,马林不是北方人,家里也不常吃面食,也没怎么接触过这些。所以,他不知道后来华夏人做面食,都渐渐用市买的酵母粉代替食碱了。只有老派的大爷大妈,还在用食碱做面食。还有就是,那些酵失败有酸味的老面,需要放食碱中和一下。而新面酵,只有酵母粉就可以,多放点也没事。/p
……/p
吃了一顿美味的薄皮美味牛肉包子后,马林心满意足地来到了王宫前院上班。同时,也给正在隔壁学习中学物理化学的达芬奇解答一下疑问。若是实在解答不出……就胡搅蛮缠,转移阿达的注意力呗……/p
到了办【31】公室不久,大概9点钟左右,从埃姆登港又传来了一个消息——负责开辟巴拿马地峡道路的总督高拉德,派了使者乘坐一艘船赶回来,向自己汇报成果……/p
“高拉德?汇报成果?”马林吃了一惊。因为,在他的计算中,巴拿马地峡的水泥路不可能修好了啊。毕竟,现在可是纯人工修路,打地基可没有压路机,非常麻烦的,不可能那么快……/p
直到使者随后抵达,马林才知道了高拉德汇报的是什么……/p
原来,高拉德这次派人汇报的,不是修水泥路的事。甚至,都不是他自己的事。他是给负责修建巴拿马城的光头阿本汇报的。/p
光头阿本在太平洋那一边,想要派船回欧洲,需要让船只绕过整个南美,很不划算。所以,他就拜托高拉德派人,直接从加勒比海这边乘船
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