”山治点点头:“必须的!”
武胜闻着房间里飘出来的酱香和(ròu)香,也连连点头:“好香啊!”
京野引着两人走到餐厅,餐厅和厨房是连在一起的,相泽正坐在餐桌上拿着本子写写画画,估计在记录菜品调料数据。
尾花这时拿着铁勺,在一个大型砂锅搅拌着,听见动静,回头对两人问道:“你们跑过来做什么?”
“啊,有非常紧要的事(qíng)要告诉师傅你们。”山治连忙回答道。
“哦,你们来啦?你们有口福了,今天吃寿喜烧。”伦子主厨从厨房与院子相邻的玻璃门进来,手上拿着一叠酱菜。
“哦哦哦!”武胜连忙点赞:“有什么需要帮忙的吗!”
“有,来,把这些菜和(ròu)洗好切好。”来了两个苦力,尾花自然不会浪费。
寿喜烧是非常有名的(rì)式料理,一般家庭节(rì)庆祝团聚时候,便会选择寿喜烧这种料理,主要食材永远都是牛(ròu),蔬菜和豆腐,口味又分为关西和关东口味,但并不是火锅,更像是广东粤菜里的“煲”。
武胜和山治系上围裙,开始帮忙处理牛(ròu)和蔬菜。
而尾花正在厨台前忙着调味。
“一勺高汤,生抽,味淋,砂糖。”
味淋是(rì)料中独有的调味料,就是米的发酵物,料酒,味道偏甜,常被称作“甜酒”。
高汤调味后,尾花接着放入斜切成段的京葱,就是华夏的北方葱,并非南方的细葱。
随着煮锅的加(rè),高汤翻滚起雾,刚刚投进去的京葱开始飘散出浓郁的清香。
武胜在旁刷洗着蘑菇,深吸一口,满鼻皆香,还有微微的京葱辛辣味:“好新鲜好强烈的味道!”
即便没有去吃,光靠嗅香气,武胜都能识别出这京葱的品质。
等汤底煮得差不多了,尾花把火关小慢熬,拿起一旁的平底锅倒油,然后把水盆里的豆腐捞起放平底锅煎至两面金黄。
山治正慢悠悠地处理着肥牛,闻着香气,鼻翼扇动,敏锐的嗅到了其中浓郁的牛(ròu)风味,不由得问道:“牛油?”
尾花点点头,豆腐出锅,接过山治切好的精瘦牛(ròu),开始在牛油中不停的翻炒。
数秒后,出锅,3成熟都没有,只为把牛(ròu)油脂香味煎出,随后把一旁洗好准备好的食材,肥牛片,豆腐,香菇,白菜,茼蒿,魔芋丝一股脑放进煮锅里,再往食材上浇了一大勺高汤。
“滋啦!”一声,盖上盖子。
山治正要说话,尾花食指比了个“嘘”,示意自己正在用心烹饪,有什么事等下再说。
五分钟后,尾花把煮锅端到饭桌的小型燃气炉上,锅盖一把掀开,轰,整个饭厅瞬间被牛(ròu)和酱汁组成的香气瓦斯充满。
不仅武胜和山治,就连一
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