第249章这瓜保熟吗?
“还不知道呀,到时候问问孙导吧,我想半天应该是没问题的。到时候我回去陪你啊。”赵衿麦笑着说道。这是两人第一次能在一起过节。她还是蛮兴奋的。
“好!知道了,那你早点睡哦,我去给你做糕点。”周墨尘看了看时间说道。
“好的,老公不要忙太晚哈。”赵衿麦笑眯眯的回道。
“知道啦,晚安,老婆!”周墨尘柔声说道。
“嗯!老公晚安!”说完就关掉了视频通话。
周墨尘放下手机就去了星辰珠内。糕点还是在星辰珠内做吧。工具和食材都比较齐全。
“哥哥,嘻嘻。怎么这会儿来了?”珠珠看到周墨尘进来后笑着问道。
“给伱那个贪吃的嫂子做糕点来了。有模具吗珠珠。”周墨尘笑着回道。
“嗯嗯,有的。我给你拿哈哥哥。对了你还要什么食材做,我一起拿了。”珠珠询问道。
“马蹄粉,牛奶,桂花干,还有去皮绿豆,白糖,麻油,面粉。”周墨尘想了想说道。
“知道了哥哥!”珠珠说完就去给周墨尘准备东西去了。
而周墨尘此时也来到了厨房。10来分钟的事情,珠珠就把东西给备齐了。
“珠珠乖,帮哥哥把这些绿豆打成粉。”周墨尘笑着说道。
“嗯嗯,好哒~”小手一挥瞬间化为了粉末。
周墨尘要做的是桂花冻糕和绿豆糕。在这炎热的天气最合适不过了。
绿豆糕的做法很简单。四部完成。拌粉,制坯,蒸糕,成品。
拌粉:将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。
制坯:预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内,另外木模内壁要涂一层麻油,按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。
蒸糕:制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。
成品:蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。
绿豆糕的做法简单,成型的绿豆糕稍微晾凉之后,周墨尘就把它们放在了单独的盒子中。有格挡不会相互碰撞,然后放进冰箱冷藏室中。
桂花冻糕就稍微复杂了一些。
由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用工具压碎压细。往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。
再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。
最后放少许的桂花干,只要带出味
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