刚才林毅切的那些辣椒,烧趴地虎的时候,用了一半。
剩下的辣椒,林毅全部倒入了锅里。
沈悦看到林毅这操作,并不意外。
嗯.初见惊讶,再次看到,已经习以为常了。
只是一道菜放这么多辣椒,放在桃源村,也是少见啊。
直播间的水友看着辣椒比菜多,也是忍俊不禁。
“小场面,别慌.咱们川蜀人,都是直接生吃辣椒的。”
“小场面,别慌,不就是辣椒嘛,我们东广银还生吃富建银呢。”
“好家伙,我要是吃主播一顿饭,第二天肯定便秘。”
“这也不怕上火吗?”
不一会,辣椒炒河蚌也端上了桌。
嗯,河蚌基本看不见,需要在辣椒里翻找一番,才能找到。
林大山找出一个河蚌,放入嘴里品尝起来。
虽然很辣,但味道却十分美味。
这让他耳目一新。
想不到简简单单爆炒河蚌,味道居然这么棒。
小糯米尝了一口,顿时大口扒拉米饭。
太辣了。
吃一口菜,要吃好几口饭,才能缓。
吃饭和喝水一样,都可以缓解辣味。
“爸爸,这河蚌好鲜,鲜巴了。”小糯米吧唧嘴,开口说道。
鲜巴了是桃源村的土话,意思是鲜麻了,舌头麻了的意思。
“你确定不是辣麻了的吗?”林毅微微一笑。
小糯米点头:“爸爸,你肯定放了不少味精吧?”
“这你可猜错了,我压根就没有放味精,只是放了一些料酒,然后河蚌本来就是河鲜,自带鲜味。”林毅告诉小糯米。
对这种自带鲜味的食材,其实不需要放味精和鸡精,只需要把它本身的鲜味给激发出来就可以了,这也叫做提鲜。
“这河蚌肉不孬,一点都不老,很嫩,小毅你是怎么做到的?”李桂香吃了一口,也是有些惊讶。
要知道,河蚌肉之所以那么难烧好,就是它的肉很容易老。
“很简单啊,就是大火猛炒,这样能最快炒熟,肉也不至于老。”林毅分享起了小诀窍。
“说的那么简单,但做起来可不容易。”李桂香摇了摇头。
烧菜的火候,最难以把握。
大部分人,都是坏在这上面。
没有掌握好火候,所以,烧出来的河蚌肉质十分老,很硬,嚼都嚼不动。
哪怕你味道再好,嚼都嚼不动,也是难吃。
有林毅烧的这两道菜,今天中午,大家都多吃了两碗饭。
辣椒十分下饭。
吃饱喝足后,林毅带着小糯米出去走走,消消食。
饭后百步走,活到九十九。
小糯米拎着一个小桶。
林毅起初还不知道小糯米出门散下步,带着一个桶做啥,但很快她就明白了。
因为小糯米往桶里放了一个鹅卵石。
好家伙,出来走走,都不闲着啊。
“小糯米,鱼缸里的鹅卵石已经够多了,不用再捡了。”林毅哭笑不得的说了一声。
“爸爸,我只是挑选
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